Foodtruck

Kasseneinrichtung und Konfiguration für einen Foodtruck. Vom leeren Konto bis zur Bestellannahme am Fenster: was Sie kaufen, was Sie einschalten und wie der Tag abläuft.

Wozu diese Anleitung dient

Ein Foodtruck ist Thekenservice in seiner kompaktesten Form: ein Fenster, eine Schlange, keine Tische und sehr wenig Platz für Technik. Diese Anleitung zeigt, wie Sie POSolid dafür einrichten — was Sie kaufen, wie die Teile zusammenhängen, welche Einstellungen Sie einschalten und (ebenso wichtig) welche Sie ausschalten, damit Ihr Bestellbildschirm so schnell bleibt, wie es die Schlange verlangt.

Kurzfassung: Ein Android-Tablet kann Ihre ganze Kasse sein — es betreibt POSolid, es betreibt den Druck-Agenten und steuert den Bondrucker über ein einziges Kabel.

Was Sie brauchen

„Optional" heißt Ihre Wahl — kein Verkaufsargument. Jede optionale Zeile oben ist Technik, die Sie wollen können oder nicht; nichts davon schaltet in POSolid etwas frei. Küchenanzeige, Anzeigetafel, Pager-Nummern, QR-Menü sowie zusätzliche Benutzer und Geräte sind vom ersten Tag an in Ihrem Abonnement enthalten, ohne Aufpreis je Gerät oder Funktion. Sie können jedes davon mitten in der Saison einschalten, ohne den Tarif zu wechseln oder mehr zu zahlen. Geld geben Sie allenfalls für die Geräte selbst aus — und nur, wenn Sie sie haben wollen.

Wie alles zusammenhängt

Der einfachste Truck hat gar keinen Router — nur ein Tablet und ein Kabel:

Tablet (POSolid + Druck-Agent) --( mobiles Internet )--> POSolid
Tablet                         --( USB-OTG-Kabel )-----> Thermodrucker

Einen 4G/5G-Router ergänzen Sie, sobald Sie ein zweites Gerät oder einen Netzwerkdrucker wollen:

Router (4G/5G + WLAN)     --( mobiles Internet )--> POSolid
Tablet, Handys, Bildschirm --( lokales WLAN )-----> Router
Tablet mit Druck-Agent     --( USB-Kabel oder lokales WLAN )--> Drucker

Drei Dinge lohnen das Verständnis:

1. Jedes Gerät erreicht POSolid über das Internet. Tablets, Handys und der Gästebildschirm öffnen POSolid einfach im Browser. Auf ihnen muss nichts installiert werden.
2. Der Druck-Agent läuft auf nur einem Gerät — dem Tablet am Fenster. Er holt Druckaufträge von POSolid und schickt sie an den Drucker. Er baut nur ausgehende Verbindungen auf, am Router ist also nichts einzustellen.
3. Drucker werden per Kabel oder lokalem Netz erreicht. Ein USB-OTG-Kabel ist am einfachsten; ein WLAN-Drucker geht auch, solange er im selben lokalen Netz hängt wie das Tablet mit dem Druck-Agenten.

Erste Schritte

1. Organisation anlegen — siehe Konto anlegen. Setzen Sie Land, Währung und, in Polen, Ihre Steuereinstellungen.
2. Karte aufbauen unter Speisekarte → Katalog: ein paar Kategorien (Burger, Beilagen, Getränke), Ihre Artikel und Modifikatoren für Extras und Soßen. Haben Sie bereits eine gedruckte Karte, übernimmt der Menü-Scanner unter KI-Tools den ersten Durchgang.
3. Kasse abstimmen unter Einstellungen → Bestellkonfiguration — der Schritt, der POSolid nach Truck und nicht nach Restaurant anfühlen lässt:
   • Tisch zuweisen — aus. Sie haben keine Tische.
   • Auswahl der Bestellart — aus, oder an mit zum Mitnehmen als Standard.
   • Zahlung vor Annahme der Bestellung verlangen — an. Am Fenster wird zuerst gezahlt.
   • Pager-Nummer zuweisen — nur an, wenn Sie Buzzer ausgeben; sonst erledigt die Bestellnummer die Aufgabe.
4. Druck-Agent installieren auf dem Tablet (Einstellungen → Drucker → Verbinden, dann das Android-Installationsprogramm) und mit dem Einmalcode verbinden — siehe Drucken.
5. Drucker koppeln. Beim Thermodrucker: mit dem USB-OTG-Kabel ans Tablet stecken, unter Einstellungen → Drucker eine Suche starten und auf Koppeln klicken, sobald er in der USB-Liste erscheint. Polen: Fiskaldrucker genauso hinzufügen und dessen Option fiskal einschalten — siehe Unterstützte Fiskaldrucker. Ein Fiskaldrucker allein genügt zum Start; siehe „Brauchen Sie einen Thermodrucker?".
6. Entscheiden, wie die Küche arbeitet — gar nicht, mit Küchenanzeige oder mit gedruckten Bons. Siehe „Die Küche einrichten"; ein Ein-Personen-Truck kann das ganz überspringen.
7. Personal anlegen unter Personal & Rollen und jeder Person eine PIN geben, damit der Wechsel am Fenster eine Sekunde dauert — siehe Schnellzugriff per PIN.
8. POSolid als App installieren auf dem Tablet, damit es ohne Browserleiste im Vollbild läuft — siehe App installieren.
9. Probelauf vor der Eröffnung: Testbestellung aufnehmen, kassieren, Beleg prüfen und dann in Berichten nachsehen, ob sie angekommen ist.

Brauchen Sie einen Thermodrucker?

Wenn Sie in Polen arbeiten und einen Fiskaldrucker haben: wahrscheinlich nicht — zumindest nicht am Anfang.

Ein Fiskaldrucker druckt bereits Fiskalbeleg, Tagesbericht und Rückgabeprotokoll. Darüber hinaus schickt POSolid, solange er der einzige mit Ihrem Druck-Agenten verbundene Drucker ist, auch die Vorabrechnung an ihn, als nicht-fiskalischen Ausdruck — die Fiskalzähler bleiben unberührt. Ein Truck mit nur einem Fiskaldrucker kann also verkaufen, kassieren, Gästen eine Vorabrechnung geben und den Tag abschließen, ohne dass sonst etwas angeschlossen ist.

Zwei Dinge kann ein Fiskaldrucker nicht:

• Küchenbons. Gedruckte Küchenbons gehen nur an einen ESC/POS-Thermodrucker. Ist eine Station auf Druck gestellt und es gibt keinen Thermodrucker, wird der Bon still übersprungen — wollen Sie gedruckte Bons, planen Sie einen zweiten Drucker ein oder nutzen Sie die Küchenanzeige.
• Der Einsatz außerhalb Polens. Ohne Fiskalgerät ist ein Thermodrucker Ihre einzige Möglichkeit, überhaupt etwas zu drucken.

Noch etwas: Die Vorabrechnung weicht nur so lange auf den Fiskaldrucker aus, wie er Ihr einziger Drucker ist. Sobald ein Thermodrucker dazukommt, gehen Vorabrechnungen dorthin — was meist erwünscht ist, weil die Fiskalrolle so für fiskalische Dokumente frei bleibt.

Die Küche einrichten

Ein Truck hat drei sinnvolle Arten, die Küche zu betreiben. Wählen Sie die, die zu Ihrer Arbeitsweise passt — Sie können es später ändern, ohne sonst etwas neu zu machen.

1. Gar nichts — wer am Fenster steht, kocht.

Ist ein Artikel keiner Zubereitungsstation zugewiesen, kommt er nie in eine Küchenwarteschlange: Er gilt in dem Moment als fertig, in dem die Bestellung aufgenommen wird. Für einen Truck mit ein oder zwei Personen ist das meist die richtige Antwort. Keine zusätzliche Technik, kein zusätzlicher Bildschirm, keine zusätzlichen Tipper.

2. Eine Küchenanzeige auf einem zweiten Tablet.

Weisen Sie Ihre Artikel einer Zubereitungsstation zu und öffnen Sie die Küchenanzeige auf einem freien Tablet oder Handy neben dem Grill. Artikel erscheinen in der Sekunde, in der eine Bestellung gesendet wird, und der Koch schiebt sie Warteschlange → In Arbeit → Fertig. Lohnt sich, wenn jemand außer Sichtweite des Fensters kocht oder wenn Sie regelmäßig mehr Bestellungen im Kopf halten, als Ihnen lieb ist. Jedes Gerät mit Browser genügt — es braucht weder den Druck-Agenten noch dieselbe Marke wie Ihre Kasse.

3. Gedruckte Küchenbons — ganz ohne Küchenbildschirm.

Eine Führungskraft kann eine Zubereitungsstation auf einen Drucker statt auf einen Bildschirm richten. Artikel dieser Station erscheinen nie auf einer Tafel — ein Bon druckt von selbst, sobald die Bestellung gesendet wird. Das ist der klassische Papierweg und im Truck oft der praktischste der drei: nichts zu laden, nichts aufzuwecken, nichts mit nassen Händen anzufassen.

Sie können einen zweiten Thermodrucker an den Pass hängen oder den vorhandenen Belegdrucker beides drucken lassen — eine Station darf sich den Kassendrucker teilen. Ein zweiter Drucker ist sauberer, sobald es voll wird, weil Küchenbon und Gästebeleg dann nicht um dieselbe Rolle konkurrieren.

Das ist die eine Aufgabe, die ein Fiskaldrucker nicht übernimmt: Küchenbons brauchen einen ESC/POS-Thermodrucker. Haben Sie nur einen Fiskaldrucker, wählen Sie Variante 1 oder 2.

Wenn Sie Bons drucken und irgendwo eine Küchenanzeige offen halten, beschränken Sie sich auf einen Bildschirm. Jede offene Tafel achtet für sich auf neue Bestellungen, eine automatisch druckende Station kann also einen Bon je offenem Bildschirm ausgeben.

Pager (optional).

Wenn Sie Buzzer ausgeben, schalten Sie Pager-Nummer zuweisen unter Einstellungen → Bestellkonfiguration ein und tippen die Nummer bei der Bestellaufnahme ein. Sie reist dann mit der Bestellung: an der Kasse, auf der Karte der Küchenanzeige und auf der Vorabrechnung, sodass jede Person Essen und Gast ohne Rufen zuordnen kann. Gedruckte Küchenbons tragen die Bestellnummer statt der Pager-Nummer — braucht der Koch den Buzzer, nutzen Sie statt Bons die Küchenanzeige.

Pager lohnen sich, wenn Gäste weggehen — ein Marktplatz, ein Festival, ein Truck mit Sitzgelegenheiten in der Nähe. Stehen die Leute ohnehin wartend davor, tut die Bestellnummer dasselbe gratis.

Empfohlene Ausstattung

Beginnen Sie auf der Stufe, die zu Ihrem Team passt, und wachsen Sie in die nächste hinein.

Minimum — eine Person am Fenster

Tablet + ein Drucker + Handy-Hotspot. In Polen kann dieser eine Drucker der Fiskaldrucker sein; anderswo ist es ein Thermodrucker. Eine Person nimmt die Bestellung auf, kassiert und gibt das Essen heraus. Kein Router, kein Küchenbildschirm, kein zweiter Drucker, keine zusätzlichen Anmeldungen. Das genügt wirklich zum Arbeiten.

Empfohlen — zwei oder drei Personen

Ergänzen Sie einen 4G/5G-Router, damit die Verbindung nicht an einem Handy hängt, und ein zweites Handy, um Bestellungen weiter hinten in der Schlange aufzunehmen, während das Fenster weiter ausgibt. Schalten Sie Pager-Nummern ein, wenn Sie Buzzer ausgeben. Geben Sie allen eine PIN.

Voll — voller Truck oder feste Standfläche

Ergänzen Sie einen kleinen Bildschirm zu den Gästen mit der Anzeigetafel, damit die Leute auf ihre Nummer schauen statt zu fragen. Kocht jemand hinter einer separaten Luke, kommt ein Küchenanzeige-Bildschirm dazu. Hängen Sie ein QR-Menü aus, damit die Schlange beim Warten lesen (und bestellen) kann. Schalten Sie Arbeitsschichten ein, damit Stunden erfasst werden, und Rabattkarten, wenn Sie ein Treueprogramm fahren.

Empfehlungen, die sich in jeder Größe lohnen:

• Kaufen Sie Drucker und Tablet zusammen und testen Sie sie als Paar, bevor der erste Service beginnt. USB-OTG ist zuverlässig, aber das Kabel zählt — nehmen Sie das mitgelieferte oder einen erprobten OTG-Adapter.
• Lieber ein Tablet, das alles macht, als die Kasse über Geräte zu verteilen. Weniger Geräte heißt weniger zu laden und weniger, was am Fenster ausfallen kann.
• Haben Sie einen zweiten Weg ins Netz. Eine Ersatz-SIM oder der Hotspot einer Kollegin hat schon mehr Services gerettet als jede andere Absicherung.
• Halten Sie den Bestellbildschirm karg. Jedes eingeschaltete Feld ist ein Tipper, den jemand hundertmal am Tag macht.
• Schließen Sie den Fiskaltag am Ende jedes Service ab, nicht am nächsten Morgen — siehe Drucken.

Wichtig zu wissen

• Während des Service brauchen Sie Internet. POSolid läuft in der Cloud; einen Offline-Betrieb gibt es nicht. Planen Sie Ihre Verbindung zuerst, nicht zuletzt.
• Das Tablet ist das Druckgerät. Schläft es ein, geht es aus oder verlässt es den Truck, hört das Drucken auf. Halten Sie es am Strom und wach.
• Fällt der Drucker aus, geht nichts verloren. Druckaufträge sammeln sich und drucken, sobald der Druck-Agent wieder online ist.
• Keine Tische heißt keine Tischeinstellungen. Die Tischzuweisung eingeschaltet zu lassen fügt nur einen Schritt hinzu, den niemand nutzt — schalten Sie sie aus.
• Bestellnummern funktionieren auch ohne Pager. Rufen Sie die Nummer oder zeigen Sie sie auf einem Gästebildschirm. Pager-Nummern lohnen nur, wenn Sie tatsächlich Buzzer ausgeben.
• Polen: Der Fiskaldrucker ist nicht optional, und der Tagesbericht muss gedruckt werden, um den Fiskaltag abzuschließen.
• Personal-PINs schlagen Passwörter am Fenster. Niemand tippt im Mittagsandrang mit fettigen Händen eine E-Mail-Adresse.

Häufige Fragen

Q: Brauche ich wirklich einen Router?
A: Für ein Tablet nicht — ein Handy-Hotspot genügt zum Arbeiten. Einen 4G/5G-Router ergänzen Sie, wenn Sie ein zweites Gerät, einen Netzwerkdrucker oder eine Verbindung wollen, die nicht verschwindet, sobald jemand mit seinem Handy weggeht.

Q: Kann ein Tablet alles machen?
A: Ja. Ein Android-Tablet kann POSolid betreiben, den Druck-Agenten betreiben und den Bondrucker über ein einziges USB-OTG-Kabel steuern. Das ist die praktischste Lösung für einen Truck und die, mit der wir zu beginnen empfehlen.

Q: Was passiert, wenn mitten im Service das Internet ausfällt?
A: POSolid braucht eine Verbindung, Sie können also erst wieder Bestellungen aufnehmen, wenn sie zurück ist. Genau deshalb lohnt ein Ersatz-Hotspot oder eine zweite SIM.

Q: Brauche ich in einem Truck eine Küchenanzeige?
A: Meist nicht — in einem kleinen Truck sieht die kochende Person die Theke. Nützlich wird sie, wenn jemand außer Sichtweite des Fensters kocht oder wenn Sie regelmäßig mehr Bestellungen jonglieren, als Sie im Kopf behalten. Die drei Varianten stehen unter „Die Küche einrichten".

Q: Kann ich Küchenbons drucken, statt ein zweites Tablet zu kaufen?
A: Ja. Eine Führungskraft kann eine Zubereitungsstation einem Drucker zuweisen; Bons drucken dann automatisch, sobald Bestellungen eingehen — diese Artikel erscheinen auf keinem Küchenbildschirm. Sie können einen zweiten Thermodrucker an den Pass hängen oder Ihren vorhandenen Belegdrucker beides drucken lassen.

Q: Brauche ich ein Kartenterminal, und steuert POSolid es?
A: Sie brauchen eines, wenn Sie Karten akzeptieren wollen; es kommt von Ihrem Zahlungsdienstleister. POSolid steuert das Terminal nicht — Sie halten fest, welche Zahlungsart genutzt wurde, damit Belege und Berichte zum Terminal passen.

Q: Woher wissen Gäste, dass ihre Bestellung fertig ist?
A: Rufen Sie die Bestellnummer, geben Sie Pager aus oder stellen Sie einen kleinen Bildschirm mit der Anzeigetafel ins Fenster — sie zeigt laufende und fertige Bestellnummern automatisch.

Q: Brauche ich einen Fiskaldrucker?
A: In Polen ja — gesetzlich vorgeschrieben zur Aufzeichnung der Umsätze. Anderswo genügt ein gewöhnlicher ESC/POS-Thermodrucker.

Q: Kann ich nur mit dem Fiskaldrucker arbeiten und den Thermodrucker weglassen?
A: In Polen ja. Der Fiskaldrucker druckt Fiskalbeleg und Tagesbericht und, solange er Ihr einziger Drucker ist, auch die Vorabrechnung als nicht-fiskalisches Dokument. Die Ausnahme sind gedruckte Küchenbons, die einen ESC/POS-Thermodrucker brauchen — nutzen Sie sonst die Küchenanzeige.

Q: Kann ich Kartenzahlungen über POSolid abwickeln?
A: POSolid hält fest, welche Zahlungsart genutzt wurde; das Kartenterminal selbst ist eigene Hardware Ihres Zahlungsdienstleisters. Welche Arten Ihr Personal wählen darf, legen Sie unter Einstellungen → Bestellkonfiguration fest.