Bericht: Bestellungen

Wozu er dient

Der Bestellbericht (Berichte → Bestellungen) ist Ihr Umsatzbericht. Er zeigt den Umsatz im Zeitverlauf, was sich verkauft, was zusammen bestellt wird, wie das Geld hereinkommt und wie Rabatte genutzt werden — alles für den gewählten Zeitraum. Die gemeinsamen Bedienelemente für Zeitraum, Granularität, Übernehmen und PDF-Export beschreibt Berichte im Überblick.

Reiter und Parameter

Zwischen diesen Ansichten wechseln Sie über die Reiter oben. Alle nutzen den gemeinsamen Zeitraum (und, wo angegeben, Granularität und eine Auswahl Gruppieren nach).

• Umsatz — Umsatz im Zeitverlauf. Gesamtumsatz über den Zeitraum aufgetragen. Parameter: Zeitraum + Granularität (stündlich / täglich / nach Wochentag / monatlich). Hineinzoomen: bei täglicher Gruppierung öffnet ein Tippen auf einen Tag dessen Bestellungen.
• Top-Artikel — Meistverkaufte Artikel. Ihre Verkaufsschlager nach Menge oder Wert. Parameter: Zeitraum + Gruppieren nach — Alle Artikel oder Nach Kategorie.
• Warenkorbanalyse — Gemeinsam bestellte Artikel („wird oft gekauft mit"). Wählen Sie einen Artikel der Speisekarte und sehen Sie, welche anderen Artikel am häufigsten auf derselben Bestellung stehen und wie stark der Zusammenhang ist. Parameter: Zeitraum + der gewählte Artikel (Suche im Katalog, nach Beliebtheit sortiert). Der Export dieses Reiters erzeugt ein PDF nur zur Warenkorbanalyse des gewählten Artikels.
• Nach Art — Bestellungen nach Art. Schlüsselt Bestellungen und Umsatz nach einer gewählten Dimension auf. Parameter: Zeitraum + Gruppieren nach — Bestellart, Küchenstation oder Kategorie. Hineinzoomen: bei Gruppierung nach Datum öffnet ein Tippen auf eine Tageszeile dessen Bestellungen.
• Zahlungen — Zahlungsarten. Wie sich die Einnahmen auf bar, Karte und andere Arten verteilen. Parameter: Zeitraum.
• Rabatte — Rabatte & Gutscheine. Wie Rabattkarten und Gutscheine genutzt wurden und was sie gekostet haben. Parameter: Zeitraum.

Wichtig zu wissen

• Tageszeilen in Umsatz und Nach Art sind nur anklickbar, wenn die Granularität auf täglich steht — ein Tippen auf einen Tag öffnet dessen Bestellverlauf in einer Überlagerung.
• Die Warenkorbanalyse braucht zuerst einen Artikel — das Diagramm bleibt leer, bis Sie einen Artikel zur Analyse wählen.
• Diagramme schattieren Zeiten außerhalb der Öffnungszeiten anhand Ihrer hinterlegten Arbeitszeiten, damit ruhige Nachtstunden nicht wie fehlende Daten aussehen.
• Beim PDF-Export können Sie die Abschnitte Umsatz, Top-Artikel, Warenkorb, Nach Art, Zahlungen, MwSt.-Übersicht und Rabatte beliebig kombinieren — außer beim Export aus dem Reiter Warenkorb, der immer nur die Warenkorbanalyse dieses Artikels ausgibt. Die MwSt.-Übersicht erscheint in der Liste nur, wenn in Ihrem Betrieb die Steuer eingeschaltet ist.
• Der Abschnitt MwSt.-Übersicht listet jeden von Ihnen genutzten Steuersatz — mit Ihrer eigenen Bezeichnung, sofern Sie eine vergeben haben (zum Beispiel „A 19 %"), sodass er sich liest wie auf Ihren Belegen — samt Bestellungen, Netto, Steuer und Brutto je Satz.
• Jeder Abschnitt im PDF-Export endet mit einer fetten Summenzeile. Prozentwerte und Durchschnitte (etwa Anteil am Gesamtumsatz oder durchschnittlicher Bestellwert) bleiben in dieser Zeile leer, weil ihre Summe nichts aussagen würde.

Häufige Fragen

Q: Kann ich herausfinden, welche Artikel häufig zusammen gekauft werden?
A: Ja — öffnen Sie die Warenkorbanalyse, suchen Sie einen Artikel, und Sie sehen, welche anderen Artikel am häufigsten auf derselben Bestellung stehen und wie stark der Zusammenhang ist.

Q: Wonach kann ich den Reiter „Nach Art" gruppieren?
A: Nach Bestellart, Küchenstation oder Menükategorie. Wechseln Sie dazu die Auswahl Gruppieren nach.

Q: Ich habe im Umsatzdiagramm auf einen Tag getippt und es öffneten sich Bestellungen — ist das so gewollt?
A: Ja. Bei Gruppierung nach Tag führt jede Tageszeile direkt in den Bestellverlauf dieses Tages, damit Sie die Bestellungen hinter der Zahl sehen.

Q: Warum hat das Diagramm schattierte Bereiche?
A: Sie markieren Zeiten, in denen Ihr Betrieb geschlossen ist (aus Ihren Arbeitszeiten), damit Lücken außerhalb der Öffnungszeiten nicht für fehlende Umsätze gehalten werden.

Q: Bekomme ich eine Umsatzsteuer-Aufstellung für die Voranmeldung?
A: Ja — der Abschnitt MwSt.-Übersicht ist im PDF-Export standardmäßig enthalten. Er listet jeden genutzten Steuersatz mit Ihrer eigenen Bezeichnung (etwa „A 19 %"), mit Bestellungen, Netto, Steuer und Brutto je Satz und einer Gesamtsumme am Ende. Im Exportdialog können Sie ihn für eine bestimmte Datei abwählen.

Q: Warum taucht die MwSt.-Übersicht in den Exportoptionen nicht auf?
A: Sie erscheint nur, wenn für Ihren Betrieb die Steuer eingeschaltet ist — ohne konfigurierte Steuersätze gibt es nichts zusammenzufassen.