Berichte im Überblick

Wozu sie dienen

Mit Berichten sehen Führungskräfte nach, wie der Betrieb gelaufen ist — Umsatz, Tempo der Küche, Tische und Reservierungen, Personalaktivität und was die Speisekarte in Herstellung und Verkauf kostet — über einen beliebigen Zeitraum. Es gibt sechs Berichtsbereiche mit jeweils eigenen Reitern, Diagrammen und Detailtabellen; alle lassen sich als PDF herunterladen, um sie weiterzugeben oder abzulegen, oder als Excel-Arbeitsmappe, um mit den Zahlen weiterzuarbeiten.

Diese Seite erklärt, wie Berichte allgemein funktionieren — die Zeitraumfilter, Reiter, das Hineinzoomen und den PDF-Export, die fast alle gemeinsam haben. Jeder Bereich hat eine eigene Seite mit allen Ansichten und der Bedeutung jeder Zahl:

• Bericht: Bestellungen — Verkäufe, Umsatz, Verkaufsschlager, Zahlungen, Rabatte.
• Bericht: Küche (KDS) — Garzeiten, Leistung der Köche, Durchsatz der Stationen, Engpässe.
• Bericht: Tische (TMS) — Reservierungen, Stoßzeiten, Tischnutzung, Stornierungen, Service-Pipeline.
• Bericht: Personal — Schichten, geleistete Stunden, Leistung der Kassenkräfte, Lohnabrechnung.
• Bericht: Kosten — Wareneinsatz, Schwund und Rohertragsmarge, je Artikel und je Produkt.
• Lagerbericht — Lagerwert, Einkäufe, Verbrauch und Verluste sowie Inventurdifferenzen, aufgeteilt nach Produktkategorie.

Erste Schritte

1. Öffnen Sie Berichte im Menü und wählen Sie einen Bereich: Bestellungen, KDS, TMS, Personal, Kosten oder Lager.
2. Wählen Sie oben einen Zeitraum — eine schnelle Voreinstellung (Heute, Gestern, Letzte 7 Tage, Letzte 30 Tage, Diese Woche, Letzte Woche, Dieser Monat, Letzter Monat, Dieses Jahr, Letztes Jahr) oder eigene Daten von/bis aus den Kalendern.
3. Tippen Sie auf Übernehmen, um die Daten zu laden. Der Bericht bleibt leer, bis ein Zeitraum übernommen wurde, und ein Wechsel des Zeitraums löscht die alten Zahlen, damit Sie sie nicht für aktuelle halten.
4. Über die Reiter oben wechseln Sie zwischen den Ansichten — jeder Reiter hat sein eigenes Diagramm und seine eigene Tabelle.
5. Wo verfügbar, stellen Sie die Granularität ein (stündlich, täglich, nach Wochentag, monatlich), um die Einteilung der Zeitachse zu steuern.
6. Tippen Sie einen Balken, Punkt oder eine Zeile an, um hineinzuzoomen — ein Tag im Umsatzdiagramm öffnet zum Beispiel die Bestellungen dieses Tages.
7. Zum Sichern oder Weitergeben tippen Sie auf PDF herunterladen, wählen die Abschnitte, ob Diagramme als Bilder eingebettet werden, und die Seitenausrichtung — dann bestätigen. Excel exportieren daneben speichert dieselben Abschnitte als Arbeitsmappe — ein Tabellenblatt je Abschnitt, mit echten Zahlen zum Summieren, Sortieren und Filtern.

Gemeinsame Parameter

Jeden Bericht steuert dieselbe Filterleiste am Kopf:

• Zeitraum — die Periode, die der Bericht abdeckt, per Voreinstellung oder eigenen Daten von/bis. Das ist der eine Parameter, den jeder Bericht braucht.
• Granularität — bei zeitbezogenen Diagrammen, ob Punkte nach Stunde, Tag, Wochentag oder Monat gebündelt werden. Voreinstellungen wählen einen sinnvollen Standard (ein einzelner Tag → stündlich; längere Zeiträume → täglich oder monatlich), damit Diagramme lesbar bleiben; Sie können ihn überschreiben.
• Übernehmen — nichts wird geladen oder aktualisiert, bevor Sie darauf tippen. Berichte sind nicht live — für den neuesten Stand tippen Sie erneut auf Übernehmen.
• Zusätzliche Filter — manche Berichte haben eigene Bedienelemente (etwa die Personenauswahl im Personalbericht oder eine Auswahl „Gruppieren nach" in mehreren Reitern). Sie sind auf der Seite des jeweiligen Berichts beschrieben.

Wichtig zu wissen

• Berichte decken abgeschlossene Aktivität im gewählten Zeitraum ab — sie aktualisieren sich nicht live. Tippen Sie erneut auf Übernehmen, um zu aktualisieren.
• Ein kürzerer Zeitraum (etwa heute oder gestern) zeigt automatisch Stunde für Stunde; längere Zeiträume wechseln zu täglich oder monatlich, damit Diagramme lesbar bleiben.
• Hineinzoomen reicht in manchen Berichten mehrere Ebenen tief (vor allem in der Service-Pipeline des TMS). Auf jeder Ebene erscheint über dem Diagramm eine Schaltfläche Zurück, die Sie Stufe für Stufe wieder hinaufführt.
• Der PDF-Export ist je Abschnitt wählbar — Sie bestimmen die Abschnitte, Hoch- oder Querformat und ob Diagrammbilder eingebettet werden. Mit Diagrammen wird die Datei größer, behält aber die Grafiken und nicht nur die Zahlen.
• Der Excel-Export bietet dieselben Abschnitte wie das PDF. Jeder Abschnitt wird ein eigenes Tabellenblatt mit fixierter Kopfzeile und Filtern; Beträge, Mengen, Prozente und Daten werden als Zahlen und Datumswerte gespeichert, nicht als Text. Diagramme und Seitenausrichtung gelten nur für das PDF.
• Der Kostenbericht funktioniert etwas anders als die anderen. Er zeigt eine Gesamtsumme für den ganzen Zeitraum statt eines Verlaufs, hat deshalb keine Granularität — siehe Bericht: Kosten.
• Nur Personal mit der Berechtigung, Berichte zu sehen, kann diesen Bereich öffnen; ist die Berichtsfunktion für Ihren Betrieb ganz abgeschaltet, erscheint sie nicht im Menü.

Häufige Fragen

Q: Ich habe einen Zeitraum gewählt, aber der Bericht ist leer — warum?
A: Sie müssen noch auf Übernehmen tippen. Der Wechsel des Zeitraums allein lädt keine neuen Daten — er löscht nur die alten Zahlen, damit klar ist, dass eine Aktualisierung nötig ist.

Q: Aktualisieren sich Berichte live?
A: Nein. Sie zeigen den übernommenen Zeitraum. Tippen Sie erneut auf Übernehmen, um die neuesten Daten zu holen.

Q: Worin unterscheiden sich die Berichtsbereiche?
A: Bestellungen dreht sich um Verkauf und Geld, KDS um das Tempo der Küche, TMS um Tische und Reservierungen, Personal um Stunden und die Leistung der Kassenkräfte, der Kostenbericht darum, was Ihre Speisekarte in Herstellung und Verkauf kostet, und der Lagerbericht um den Bestand selbst — was er wert ist, was Sie gekauft haben und was verbraucht oder weggeworfen wurde. Die Hilfeseite jedes Bereichs enthält die vollständige Aufschlüsselung.

Q: Ich bin in ein Diagramm hineingegangen und mehrere Ebenen tief — wie komme ich zurück?
A: Über die Schaltfläche Zurück, die auf jeder Ebene über dem Diagramm erscheint. Sie führt Sie Stufe für Stufe zur Hauptansicht zurück.

Q: Enthält das PDF die Diagramme oder nur die Zahlen?
A: Standardmäßig enthält es die Detailtabellen. Schalten Sie im Exportdialog die Option für Diagramme ein, wenn die Grafiken als Bilder mit eingebettet werden sollen.